お弁当の歴史昔のお弁当は、米を蒸したり煮たりしてごはんにし、これを日に干して乾燥させたもので、「干し飯（ほしいい）」と呼ばれていました。水やお湯につけてやわらかくして食べます。万が一水がなくても、よく噛めばそのままでも食べることができます。この「干し飯（ほしいい）」は、戦国時代の軍隊の移動の時や旅人には欠かせないもので、麻袋に入れて持ち歩きました。
弁当箱という容器が生まれたのは安土桃山時代です。江戸時代には重箱や、中に仕切りのある折り詰めのような弁当箱も登場しました。
手軽なお弁当といえば、旅の時の腰弁当です。おにぎりを竹の皮で包んだり、やなぎの枝の皮を取り除いて編んで作った弁当入れにごはんをつめ、ふろしきに包んで肩や腰にかけました。今の駅弁は、この腰弁当から発達したものです。
幕の内弁当は、江戸時代の中頃、芝居を見に行く時に、おにぎりに玉子焼きや焼き豆腐、野菜の煮つけなどのおかずを重箱につめて持って行き、休憩時間（幕間）に食べたことからその名がつきました。
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▲ 最近は、ほぼ毎日更新中ですが、たまに数日分同時アップの場合も・・・（汗）
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*- 材料（2人分） -*
・お米・・・1．5合
・出し汁・・・350cc
・砂糖・・・大1/2
・塩・・・少々
・みりん・・・大1/2
・酒・・・大１と1/2
・しょう油・・・大1弱
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[1]お米、調味料の準備
分量のお米・お水・調味料の準備。出し汁はお水３５０ｃｃに、ほんだしでOK。
[2]材料の準備
今回は、人参、油揚げ、鶏肉、ごぼう（下ゆで済）で作りました。具は何でも？OK！冷蔵庫の残り物や、季節の食材でどうぞ！大きさを揃えるのがコツ。
[3]炊く準備
準備しておいたお米の上に、具になる材料をのせます。お料理のレシピによってはお米と具を混ぜると書いてあるけれど、この時、お米に混ぜない方が私は好き（笑）です。普通にごはんを炊きましょう。
[4]炊き上がり
待つこと数十分。完全に蒸れてから、炊飯器の蓋を開けましょう〜おいしそうに炊き上がっています〜（笑）炊き上がったら、具をよ〜く混ぜましょう！お米をつぶさないよう、ざっくりと混ぜてね！
[5]出来上がり♪
今回はなかったけど、青みの物、例えばきぬさやとかを中央に飾ると、もっとおいしそうです！
